Archive | Pâtisserie RSS feed for this section

Decoração de sobremesas

22 May

20120522-081805.jpg
Essa aula é continuação da aula de cremes que tivemos.

Hoje foi o dia do terror: queimei meu dedo com caramelo quente. Fez um buraco no meu dedo indicador

Continue reading

Advertisements

Tarte aux Pommes

15 Apr

20120415-142041.jpg

Essa semana tivemos aula de como fazer a pâte sucrée. É como se fosse uma massa podre, com relativamente bastante açúcar. Continue reading

Cremes e mais cremes!

12 Apr

20120412-184350.jpg

Aii! Hoje foi punk. Foi a primeira aula prática de verdade!

Na aula de demonstração, o chef nos mostrou os diferentes tipos de cremes base para a fabricação das várias sobremesas francesas.

Continue reading

Terceira Aula

5 Apr

20120405-214830.jpg
Nem dormi esta noite. Acordava a cada meia hora pra olhar as horas… Deusmelivre de perder uma aula dessas! Se eu perco uma, são dadas duas faltas… Esta é uma aula

Continue reading

Segunda Aula

5 Apr

20120405-225017.jpg

A segunda aula temos como Chef M.. Ele é britânico mesmo e fala com sotacão britânico. Eu ainda tenho que me acostumar com o jeito deles falarem. Às vezes me perco!

Continue reading

Primeira Aula

5 Apr

20120405-222138.jpg

Primeira aula propriamente dita. É uma aula sobre Food Safety: sobre bactérias, sujeira, ratos, doenças, tudo possível. É tipo ‘boas práticas’ pra quem trabalha com comida no Brasil.

Continue reading

Orientation Day

5 Apr

20120405-220559.jpg

Primeiro dia de aula. Uma cambada de gente se aglomerando nos corredores da mais nova escola da rede. Já havia uma aqui em Londres, mas abriram uma nova sede mais moderna. E põe modernice nisso! Somos escaneados

Continue reading